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小米作为杂粮，非常有营养的，但是过期了就营养流失了，口感也不好，所以过期的小米就不要吃了

但是大量过期的。陈旧，变质的小米怎么办呢？

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小米粥，按小米重量13：1，水开后放米，快火20—25分钟即可。香粘可口，素有“黄金粥”之称。小米大米粥，小米15克，大米50—100克，同煮粥，空腹食用可治脾胃虚寒，身体消瘦。小米花生粥，小米和花生共煮粥，适用于血虚清证。小米枣仁粥，小米和枣仁同煮，食用时加蜂蜜，治纳食不香，夜寐不宁，大便干燥。小米芝麻糊，小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。小米山药糊，小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，于小儿调养。