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小米作为杂粮，非常有营养的，但是过期了就营养流失了，口感也不好，所以过期的小米就不要吃了

但是大量过期的。陈旧，变质的小米怎么办呢？

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谷子的种植，成书于北魏末年(公元533年-544年) 的《齐民要术》，对谷子种植的季节、气候、土壤、选种、育种、选肥、粪种、田间管理等都做了详尽的描述。可见，那时黄河流域的中下游地区，谷子的种植已非常普遍了。小米呈金***,不管淘几遍,始终不变色。市场上很多小米颜色很浅,有些用特别方法熏黄的小米,淘几遍就泛白了。小米粒大,用手使劲一攥,有一种扩张感,手掌上能留下小米压在皮肤上的小窝窝。

发霉黄小米收购价格适宜与禁忌：一般人均可食用；小米是老人、产妇宜用的滋补品；气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。发霉黄小米收购价格搭配宜忌：小米 桑葚=保护血管健康。小米 肉类、黄豆，所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。小米 大米，营养互补，搭配食用可提高营养价值。与小米食物相克：小米忌与杏仁同食。小米 杏子，小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。小米 虾皮，小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。小米 醋，醋中含有机酸，会***小米中的类胡萝卜素降低营养价值。